Приправа "Для консервирования овощей"15гр

Приправа "Для консервирования овощей"

Состав: семена горчицы, чеснок сушеный - кусочки, соль поваренная пищевая молотая, перец черный горошек, семена укропа, хрен сушеный – кусочки, сахарная пудра, перец душистый горошек, гвоздика целая, лавровый лист молотый, зелень укропа сушеная.

Рецепт консервированных овощей от «Русского аппетита»: Овощное ассорти «Огород в банке». Возьмите любые крепкие, но зрелые овощи: помидоры, небольшие огурчики (лучше корнишоны), сладкий перец, кусочки кабачка или патиссона, цветную капусту, небольшие луковицы, морковь (лучше молоденькая, если крупная, то немного отварить на пару), кусочки белокочанной капусты (если уже жесткая, то также отварить на пару), зубчики чеснока. При желании можно добавить твердые яблоки и груши - половинки без косточек, алычу, недозрелые сливы, айву, бруснику.

Банки необходимо промыть и стерилизовать над паром 15-20 минут, крышки стерилизовать в кипящей воде 2-3 минуты. Овощи хорошо промойте, срежьте хвостики с плодоножкой, помидоры проколите, уложите в банки плотными рядами и залейте кипящей водой, выдержите 30 минут. Слейте эту воду в емкость для приготовления маринада, добавьте нашу приправу, соль, сахар, уксусную кислоту 70%, доведите до кипения и залейте в банки с овощным ассорти. Плотно укупорьте банки, переверните вверх дном и поместите в теплое укрытие (одеяло, ватник, шуба) до полного остывания.